ホテルニューグランドで毎年8月に開催されているフェニックスクラブパーティー（PHOENIX CLUB PARTY）に参加させて頂きましたので、レポートしたいと思います。
お食事はホテルニューグランド内のレストランでも召し上がることが出来るので是非ご参考下さい。
フェニックスクラブパーティーは、ホテルニューグランドで結婚披露宴を挙げた方とそのご家族のみ参加することができるパーティーです。
2018年から開催され2021年の今年で4回目の開催になります。
毎年人気の催しとなっており、定員オーバーで抽選になっています。
抽選に無事に当たるとメールに連絡が入り、支払い手続きを行います。
その後郵送にて、お知らせと当日使用するメッセージカードが送られてきます。
受付
受付時にフェニックスクラブパーティーでの席次番号が渡されます。
また駐車場利用の際も駐車券を受付時に提出します。
フェニックスクラブパーティー利用時は駐車代金はかかりません。
バウリニューアル体験イベント
Vow Renewal
バウ リニューアル
バウリニューアルとは
愛を誓い合い年月を重ねた夫婦が
ともに歩んできたことを祝い
これからの未来に向けて あらためて感謝と誓いを伝えあうもの
神父さんからバウリニューアルのお話があり、事前に送付して頂いたメッセージカードを夫婦で交換しました。
その後ピアノとヴァイオリンの演奏と共に男性と女性の歌手から歌のプレゼントがありました。
会場は挙式と同じスカイチャペルで行いました。
レインボーボールルーム
バウリニューアル体験の後、会場のレインボーボールルームの前で記念撮影がありました。
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会場のテーブルは新型コロナウイルス対策で家族単位での配席になっていました。
何度見ても惚れ惚れする漆喰です。
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ホテルニューグランドは大正１２年（１９２３年）の関東大震災で横浜が壊滅的な被害からの復興のシンボルとして、グランドホテルからホテルニューグランドとして再建されました。
今回のフェニックスクラブパーティーのテーマは「光」でした。
新型コロナウイルスで暗い状況に、明るい光を注ぎ一層の発展を願う思いが込められています。
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神奈川県は新型コロナウイルス対策で8月2日～31日はまん延防止措置となっており、アルコールの提供が出来ないためノンアルコールドリンクのみの提供でした。
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私たちの披露宴の司会者と同じ方が司会をされていました。
結婚披露宴の担当者・司会者ともフェニックスクラブパーティー中に挨拶をする事ができ、当時を思い出し嬉しくなりました。
メニュー
メニュー 各種オードヴルの盛り合わせ ダブルコンソメスープ 小さなフォアグラのブーレット 真鯛のブレゼ バジル風味ノイリ―ソース 本日のお楽しみメイン料理 ホテルニューグランド発祥の二品のデュオ スペシャル プリンアラモード コーヒー
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各種オードヴルの盛り合わせ
素材の下処理やソースのこだわりを感じます。
パテもしっとりとしたパイ生地で包んでありました。
ダブルコンソメスープ 小さなフォアグラのブーレット
ホテルニューグランドのコンソメスープは試食会の際に初めて体験し、こんなコンソメスープがあるのかと衝撃的でした。
コンソメスープは世界三大スープの一つです。
代々受け継がれてきたレシピで作る「コンソメスープ」は国産牛スネ肉で取ったブイヨンを使用し、ビーフの香りと黄金色に輝く綺麗な色を出すため決して沸騰させることなくじっくりと時間をかけて仕込み、余分な油分を取るため丁寧にゆっくりと濾し、最後に一晩中冷蔵庫で寝かせることでようやく完成します。
コンソメはとても手間がかかる料理で1から作るレストランは世界的に見てもあまりないそうです。
真鯛のブレゼ バジル風味ノイリ―ソース
真鯛はしっとりとしており、バジル風味のソースがとても合っていました。
付け合せのパセリが普段食べる味とは違い存在がソースになっていました。カブの下のペーストもこのパセリです。
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本日のお楽しみメイン料理
ローストビーフ
事前にあった参加者の投票で決まりました。
良質な国産牛ロース肉の周りに塩を塗り込み、高温で30分焼き固め、その後じっくり長時間低温で調理して肉汁をぎゅっと閉じ込めることで、凝縮した肉本来の旨味を存分にお楽しみいただける逸品です。
付け合わせには、ヨークシャー・プディングがあります。
これはローストビーフが好きなアーサー王が田舎を訪問した際にヨークシャー・プディングを一緒に提供され、その組合せに感動したことからローストビーフの付け合わせにはヨークシャー・プディングを添えることとした逸話があります。
日本で伝統的なヨークシャー・プディングを提供しているレストランはホテルニューグランドぐらいではとお話がありました。
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ホテルニューグランド発祥の二品のデュオ
シーフードドリア
《ドリア誕生のエピソード》いまや定番の人気メニューである「ドリア」。
お米を使ったグラタンのような料理です。
この「ドリア」、実は日本で誕生しました。
『ホテルニューグランド』で初代総料理長を務めたサリー・ワイルが考案した料理です。
S・ワイルは、1927年、ニューグランド開業の際にパリから招かれたスイス人シェフ。
フランス料理のシェフでしたが、西欧料理全般に長けていて、イタリア料理やスイス料理なども得意としていました。
S・ワイルは、メニューに「コック長はメニュー外のいかなる料理にもご用命に応じます」と記し、お客様の要望に合わせて様々な料理を作って提供していました。
ある時、滞在していた銀行家から、「体調が良くないので、何かのど越しの良いものを」という要望を受け、即興で創作した一皿を、お出ししました。その時作ったのは、バターライスに海老のクリーム煮を乗せ、グラタンソースにチーズをかけてオーブンで焼いたもの。
好評だったこの料理は、”Shrimp Doria”（海老と御飯の混合）として、レギュラーメニューになり、ニューグランドの名物料理の一つになりました。それが弟子達によって他のホテルや街場のレストランでも提供されて広まり、今や、全国の洋食の定番料理「ドリア」として大人気となりました。
ホテルニューグランド 公式サイトより引用
ナポリタン
ナポリタンもホテルニューグランド発祥の料理と言われています。
ナポリタンはケチャップが使用されていることが多いですが、こちらのナポリタンはケチャップではなく、トマトの粗切り・トマトホール・トマトペーストが使用されています。
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スペシャル プリンアラモード
GHQに接収されていた時代にアメリカ人将校夫人たちを喜ばせたいと、当時のパティシエが考案したメニューです。
今回のプリンアラモードはフェニックスクラブパーティー用にスペシャルバージョンです。
パティシエ曰く、プリンは「す」（プリンが固まる際に内部に出来る空気の丸い穴）を抜くのが難しくお菓子の中でも技術が必要な料理だそうです。
プリンはかためのプリンでありながら、滑らかで口当たりが素晴らしく甘さは控えめで大人のプリンという印象でした。
プレーンも洋酒で漬けてあるのか口に入れるととろけるように無くなってしまいました。
なお、本館1階の「ザ・カフェ」で通常版を頂けます。
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コーヒー
フレンチのコースの締めくくりとして定番の消化を良くするコーヒーです。
ホテルニューグランドのコーヒーは、レストランやアフタヌーンティーでも頂きましたが、酸味と苦みのバランスが良くコクが深い印象です。ウェイターから生クリームの提案もありました。
コーヒーが苦手な方は紅茶を希望することもできます。
サプライズイベント
サプライズで昨年に引き続き抽選会がありました。
参加した会では25組ほど参加していたので、半数程度当たる可能性がありそうです。
8月末まで期間限定で販売されているマンゴーブレッド
オンラインショップでも販売されているオリジナル缶入り フレーバークッキー
フェニックスクラブパーティーに参加した全員にフレーバークッキー
オリジナルトートバッグ＆「ひつじのショーン」コラボキーホルダーセット
オリジナルトートバッグは限定50個販売されすぐ売り切れになっていたようです。
何となく夫婦で抽選で当たるとしたらこれかと思っていたので、外れて終わったと虚しくなってました。
ホテルオリジナルシャンパン
さらに当選者にはBar Sea Guardian Ⅱのチーフバーテンダー 太田圭介さんから「ヨコハマ」のプレゼントがありました。
イタリアンレストラン「イル・ジャルディーノ」ペアランチ チケット
ここで司会者から残りプレゼントは２つになりましたとアナウンス…。
昨年に引き続き今年も当選無しか、と諦めモード…。
しかし！なんとここでテーブル番号が呼ばれ当選！
2度目にして初のプレゼントを頂きました。
ホテルニューグランドさま当選させて頂きありがとうございます！
パノラミックレストラン「ル・ノルマンディ」ペアディナーチケット
キャンドルリレー
西欧では、「キャンドルの灯りには天使が宿る」と考えられているそうで、
「キャンドルの数だけ天使が幸せを運び、灯火を吹き消すと願いが叶う」
という言い伝えにちなんだ、素敵なセレモニーです。
このキャンドルがとても素敵でホテルニューグランドのロゴがシーリングスタンプされています。このキャンドルは持ち帰ることが出来ました！
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お開き
当日の様子をカメラマン・ビデオカメラマンが撮影して下さっており、
最後にエンディングロールとして事前に送付した写真も含め流して頂けました。
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ホテルニューグランドのロビーには提携の花屋さんが豪華なお花を飾って下さっております。
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まとめ
新型コロナウイルスでホテル業界が大打撃を受けている中、去年に引き続きフェニックスクラブパーティーを開催して頂き感謝です。
| 住所 | 〒231-8520 神奈川県横浜市中区山下町10番地 |
|---|---|
| 最寄り駅 | みなとみらい線元町・中華街駅1番出口より徒歩1分 |
| 電話番号 | 045-681-1841 |
| 評価 | 4.74 [3125件] |
| 最安料金 | 8,000 円～ |
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まずは結婚式を！
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